O Cerrado, uma jovem região produtora de café, começou a produzir no início dos anos 60 e é hoje reconhecido internacionalmente pela sua qualidade. Localizado no estado de Minas Gerais, no oeste do Brasil, o Cerrado tem, no entanto, sofrido com ausurpação cada vez mais importante de seu nome e reputação por regiões vizinhas. Há alguns anos, 10 milhões de sacas deixaram o país com o nome “Cerrado”, enquanto a capacidade real de produção da região era de 5 milhões de sacas. Em 2013, os produtores obtiveram a Denominação de Origem (DO) “Cerrado Mineiro”. Um sinal de qualidade que certifica a autenticidade do café, provando que este é efetivamente proveniente da região e possui qualidades específicas do seu terroir de origem. Assim, consumidores e torrefadores têm a garantia de degustar um café arábica (blend de variedades com predominância de Mundo Novo e Catuaí) produzido na região delimitada pela certificação, a uma altitude entre 800m e 1300m e que tenha obtido no mínimo 80 pontos seguindo a pontuação da SCAA durante a degustação.