Les bienfaits du café

Éscrit par Cristina Gameiro, muséologue au Centro de Ciência do Café

Mis à jour le 7 avril 2025

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"Certains le préfèrent plein, d'autres, court, long, américain, avec du lait, de la crème, de la liqueur...", autrement dit, il existe une infinité de façons de préparer un bon café. Sa consommation est si importante qu'il y a quelque temps, les scientifiques ont commencé à analyser et à étudier ses bienfaits.

Parlons donc de certains de ces bienfaits qui ont déjà été prouvés :

C'est un protecteur d'un foie sain

Pour les personnes souffrant de stéatose hépatique ou d'une consommation excessive d'alcool (cirrhose), le café agit comme un protecteur contre le développement de ces maladies. Tant le café caféiné que le café décaféiné sont excellents pour le foie, car ils augmentent les enzymes hépatiques, contribuant ainsi au bon fonctionnement de cet organe.

On sait que la consommation de café contribue à réduire le risque d'obésité

En consommant régulièrement du café, le corps brûle plus de calories. La caféine contenue dans le café peut aider à mieux contrôler le poids et à éliminer plus de graisses.

Protège l'organisme contre le cancer

Le café peut aider à prévenir certains types de cancer, comme le cancer colorectal, le cancer de la prostate, le cancer du foie et le cancer de la bouche. On ne sait pas encore exactement d'où vient cet effet protecteur, mais il pourrait être en partie dû à sa teneur élevée en antioxydants, un facteur important dans la prévention du cancer.

Les investigateurs ont constaté que les femmes qui buvaient du café ou du café décaféiné avaient 26 % de risques en moins de développer un cancer colorectal.

Prévient les calculs vésicaux

Les calculs vésicaux les plus courants sont constitués de cholestérol. Le café peut contribuer à les prévenir en empêchant le cholestérol de se transformer en cristaux dans la vessie. En stimulant les contractions de la vessie et l'émission d'urine, il augmente la circulation de la bile, ce qui empêche le cholestérol de s'accumuler.

Réduit le risque d'insuffisance cardiaque

Une ou deux tasses de café par jour peuvent contribuer à réduire le risque d'insuffisance cardiaque, un problème qui survient lorsque le cœur a du mal à pomper le sang vers le reste du corps en quantité suffisante, en raison de ses propriétés diurétiques.

Ami de la santé mentale

Le café et le café décaféiné contiennent des polyphénols, qui agissent comme des antioxydants réduisant les effets négatifs du stress oxydatif et de l'inflammation sur les cellules.

Par conséquent, le café en quantité modérée réduit la dépression (lorsqu'il est consommé avec modération, moins de six tasses par jour) et peut avoir des effets bénéfiques sur le plan neurologique :

Agit comme un antidépresseur

Améliore l'humeur

Augmente la longévité

Les personnes qui boivent régulièrement du café sont moins susceptibles de mourir de certaines maladies dont le taux de mortalité est plus élevé chez les femmes, telles que le diabète, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies rénales et les maladies coronariennes.

Il convient de noter qu'il est fortement déconseillé d'ajouter du sucre, de la crème ou des sirops au café et au café décaféiné, car cela annule les bienfaits du café.