Nicarágua Buenos Aires

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A Fazenda Buenos Aires é uma exploração familiar de 215 hectares, propriedade da família Valladarez, do pai Luis Emilio e do filho Olman. Localizada nas montanhas Diplito, a fazenda fica na fronteira com Honduras. O microclimada fazenda é ideal para a produção de café de qualidade. A sombra é omnipresente na quinta, e os cafeeiros da família beneficiam da variedade de espécies da quinta para se desenvolverem ao seu próprio ritmo. A família tem o seu próprio Moinho Seco e Moinho Húmido para poder desenvolver os seus próprios processos, evitar a contaminação e reduzir o uso de água.O facto de ter o seu próprio Moinho Seco permite à família efetuar ela própria o controlo de qualidade, garantindoa rastreabilidade de cada um dos seus cafés.

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